«Representar la cachaça brasileña en el mercado internacional significa llevar nuestra cultura, nuestra historia y nuestra identidad a otros países»

Entrevistamos a Mara Svaiter, socia fundadora de MMJ Brasil, empresa importadora y distribuidora oficial de Cachaça Salinas en Europa, productores de cachaça artesanal desde 1980.

Cachaça Salinas es una empresa con una larga trayectoria familiar. ¿Cómo nació?

Cachaça Salinas nació de la tradición de tres generaciones de la familia Medrado en la producción de cachaça artesanal. La historia comenzó en 1986, cuando Heleno Medrado, tras un momento difícil, descubrió el gran potencial de la cachaça artesanal y decidió crear su propia marca, apoyándose en los conocimientos heredados de su abuelo. Con dedicación y cuidado en cada etapa de la producción, la cachaça ganó reconocimiento en todo Brasil. Hoy, sus hijos continúan este legado, manteniendo viva la tradición y la excelencia que definen a Cachaça Salinas.

¿Se percibe en el producto esta gran dedicación a la Cachaça?

Sin duda. La historia de Cachaça Salinas se percibe claramente en la solidez de la marca y en cada botella. Cada etapa del proceso —desde el cultivo de la caña de azúcar hasta la destilación y el envejecimiento— se realiza con un cuidado extremo, fruto de años de experiencia y compromiso. Esta dedicación se manifiesta en el aroma, en el equilibrio de sabores y en una identidad única, construida con pasión, paciencia y un profundo respeto por la tradición.

Como vuestro nombre indica, pertenecéis a la región de Salinas. ¿Qué significa la cachaça para esta zona de Mina Gerais?

Salinas está situada en el norte del estado de Minas Gerais, en el Valle de Jequitinhonha, y es conocida como la Capital Mundial de la Cachaça, ya que concentra la mayor producción artesanal del destilado en Brasil y en el mundo. La cachaça es un pilar cultural y económico para la región, impulsada por un suelo y un clima especialmente favorables para el cultivo de la caña de azúcar y su elaboración artesanal.

Desde 2012, Salinas cuenta con el Sello de Indicación Geográfica concedido por el INPI, el organismo oficial de propiedad industrial de Brasil. Este reconocimiento, equivalente al concepto de Denominación de Origen en Europa, certifica la reputación, las cualidades y la excelencia de la cachaça producida en esta región. El sello comunica al mundo que Salinas es un territorio especializado, con una identidad propia y un saber hacer único para elaborar una cachaça verdaderamente distintiva.

¿Qué peculiaridades tiene esta bebida con respecto al resto de Cachaças que hay en el mercado?

Las cachaças industriales están muy presentes en el mercado gracias a su producción a gran escala y a sus precios más competitivos. Sin embargo, la cachaça artesanal es un producto completamente distinto, tanto en su proceso de elaboración como en la calidad final.

Nuestra cachaça se elabora de forma artesanal en alambique, utilizando caña de azúcar cuidadosamente seleccionada y una destilación lenta y precisa. Además, prestamos especial atención al envejecimiento en maderas nobles, que aportan complejidad, equilibrio y personalidad. El resultado es una cachaça elegante, con un perfil sensorial definido, que refleja autenticidad, sabor y calidad superior.

Garantizar la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente es una máxima de vuestra marca ¿Cómo lo lográis?

La sostenibilidad forma parte de la cultura del Grupo Salinas y de nuestro compromiso con las recomendaciones internacionales y la legislación ambiental vigente. Aplicamos prácticas responsables en todo el proceso productivo, como el tratamiento adecuado de aguas residuales, la reutilización del agua, el reciclaje de residuos y el aprovechamiento de subproductos como la vinaza y el bagazo, reduciendo al máximo el impacto ambiental.

Además, preservamos activamente áreas naturales, evitamos la quema en los cultivos y protegemos ríos y nacientes, convencidos de que la excelencia del producto solo es posible con el respeto al medio ambiente y a la región.

La cachaça es la tercera bebida espirituosa más consumida en el mundo y una embajadora de la cultura brasileña en el mercado internacional ¿Qué se siente al tener esta responsabilidad?

Es un gran orgullo y, al mismo tiempo, una enorme responsabilidad. En Cachaça Salinas sentimos profundamente este compromiso y este desafío. Representar la cachaça brasileña en el mercado internacional significa llevar nuestra cultura, nuestra historia y nuestra identidad a otros países.

Esta responsabilidad nos motiva a mantener los más altos estándares de calidad y a comunicar de forma clara y correcta el valor, la autenticidad y la diversidad de una bebida tan emblemática para Brasil.

En países como España, ¿cómo educáis al consumidor sobre la denominación Cachaça y su uso?

Apostamos por la información y la experiencia. Participamos en ferias, eventos y catas, colaboramos con profesionales del sector y comunicamos de forma clara qué es la cachaça, su denominación de origen y su versatilidad, tanto en coctelería como para consumo solo. El objetivo es que el consumidor entienda que la cachaça es una bebida compleja y diversa, mucho más allá de los estereotipos.

Como nuevo socio, ¿qué espera de su entrada en la Cámara de Comercio Brasil-España?

Esperamos fortalecer relaciones comerciales, intercambiar conocimientos y crear nuevas oportunidades entre Brasil y España. La Cámara de Comercio es un espacio estratégico para fomentar alianzas, promover la cultura empresarial y dar mayor visibilidad a productos brasileños de calidad, como la cachaça, en el mercado español.